养生文化

客家人不外传滋补秘诀,这种“汤”养气益血,全家老少都适宜!

2019-04-03 20:53:58

现在天越来越冷了,秋冬天气干燥,气候寒冷,特别适合进补,而滋补汤水是最好的方式。客家人一向以自己独有的饮食文化闻名全国,有自己一套独特的方法,今天就给大家分享一款地地道道的客家滋补方法,客家人不外传滋补秘诀,这种“汤”养气益血,全家老少都适宜!

客家人不外传滋补秘诀,这种“汤”养气益血,全家老少都适宜!(图1)

艾是全身都是宝,艾叶可以用来做各种小吃,还可以制作成艾条来做烟熏之用,艾根更具有益气补血,祛风寒的妙用,特别适合畏寒怕冷的人,用来跟老母鸡一起煲汤喝,是绝佳的搭配,客家人秋冬进补一定是少不了它的!一个月能煲4、5次喝,而且特别的温和,全家人都能吃!

艾根老鸡汤

需要的食材:老母鸡半只、艾根200克、黑豆100克、蜜枣1只、姜片3片

下面是详细的操作流程


 客家人不外传滋补秘诀,这种“汤”养气益血,全家老少都适宜!(图2)

艾根买回来后,用清水洗掉上面的泥沙,选艾根一定要选5月的野生艾根,效果是最好的

客家人不外传滋补秘诀,这种“汤”养气益血,全家老少都适宜!(图3)

进补一般是选老母鸡来比较好不油腻,买回来后先用清水浸泡15分钟,把血水泡出来,然后冷水下锅,把鸡焯水,捞去浮沫放清水里面再洗一边,这样整个汤剩下的都是清甜,没有一点腥味!

客家人不外传滋补秘诀,这种“汤”养气益血,全家老少都适宜!(图4)

黑豆提前泡好,黑豆有养肾滋阴的作用,一起放下去,增强效果,而且味道也特别好!

客家人不外传滋补秘诀,这种“汤”养气益血,全家老少都适宜!(图5) 

把艾根放在锅底,鸡肉放在艾根上,因为艾根比较松散先放了能保持其一直被水浸泡到,露在面上这汤等于白弄了。黑豆和蜜枣也一起放下去,最后放姜片。先大火烧开,然后盖上锅盖小火煲1个半小时。

客家人不外传滋补秘诀,这种“汤”养气益血,全家老少都适宜!(图6)

时间到了以后熄火就可以喝了,味道非常清新可口,一点也不油腻,小孩子也可以喝,而且多喝的话对提升宝宝的体质也非常有帮助,老年人多喝走路不气喘,成年人多喝工作精力充沛,如果你刚好要寻找秋冬进补的方法,不妨收藏起来试一试吧!

特别提醒:1、水一定要一次过加够,中途加水是做啥汤都不好喝了!

2、老母鸡也可以换成乌鸡

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